Sali Mix

SALI MIX C è un disacidificante alimentare classificato come E 526 utilizzato come correttore di Ph.

CARATTERISTICHE E PROPRIETA’:

SALI MIX C è un composto di polvere bianca, viene usato per correggere il siero di latte per permettere di ottenere una perfetta affioratura della ricotta.

MODALITA’ D’IMPIEGO:

I dosaggi consigliati variano dai 15 ai 50 gr. per quintale di siero a secondo della acidità. Questo permette di portare ad una soglia di acidità pari ad 1,5- 2 che unitamente ai Sali di  affioratura  fa sì di ottenere alla temperatura di affioramento della ricotta c.ca 85°un prodotto morbido  e gelatinoso con un buon miglioramento del gusto.

N.B. PER SIERO E LATTE DI DIVERSI PARAMETRI DI ACIDITA’ O PER PARTICOLARI IMPIEGHI, SI CONSIGLIA DI CHIEDERE ASSISTENZA AL NOSTRO SERVIZIO PER ULTERIORI SUGGERIMENTI.

CONFEZIONI

Sacchi di carta triplo strato con rivestimento uso alimentare da Kg.15 o secchi da kg.10

DURATA DEL PRODOTTO

24 mesi conservato nelle confezioni originali ed in luoghi asciutti.